薑絲麻油炒川七

薑絲麻油炒川七

薑絲麻油炒川七

麻油料理中很常見的麻油炒川七,最常見的料理方式就是跟薑絲、麻油、枸杞一起快炒,可以再加點白芝麻醬或芝麻油,整道菜有畫龍點睛的效果。

薑絲麻油炒川七

川七(藤三七)含有豐富營養,麻油料理中很常見的麻油炒川七,最常見的料理方式就是跟薑絲、麻油、枸杞一起快炒,可以再加點白芝麻醬芝麻油,整道菜有畫龍點睛的效果。芝麻醬不只用在麻醬麵或沙拉醬喔! 炒菜時加點白芝麻醬或芝麻油, 包準是香味四溢,滿室生香!


薑絲麻油炒川七食材:

  • 川七300g
  • 鮮菇
  • 薑絲
  • 植物油1匙
  • 黑麻油1匙
  • 白芝麻醬1匙
  • 開水
  • 枸杞
  • 塩少許

薑絲麻油炒川七作法

  • 白芝麻醬加少許開水,兑開備用。
  • 川七略為川燙後撈起(防止變黑,並去澀味);
  • 熱鍋以植物油將薑絲,鮮菇片爆香,然後加入川七及塩調味略炒後熄火,此時再淋上黑麻油,和白芝麻醬拌勻,並即可盛盤.最後,撒上泡過温水的枸杞點綴。

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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