麻油醤燒虱目魚
麻油是在料理上是很實用油品，濃醇的芝麻香味為菜餚添加加獨特濃郁香氣，像常見麻油雞、薑母鴨、三杯煮法、麻油炒川七、麻油醤燒虱目魚等，虱目魚不僅香嫩鮮美而且營養價值高，這道麻油醤燒虱目魚食譜推薦給愛吃魚的人。
食材：
- 無刺虱目魚一片
- 薑 1 小段
- 蔥 1 根
- 香菜 1 株
- 麻油 2 匙
- 醬油 2 匙
- 蠔油 1 匙
- 米酒 1 匙
- 糖
- 黑胡椒粒少許
麻油醤燒虱目魚作法
- 薑切片、蔥切段，香菜切碎備用。
- 薑片乾煸至略為捲曲，加入麻油、醬油、蠔油、米酒、糖混勻煮滾後，放入虱目魚、蔥段、黑胡椒粒，煨煮入味，撒上香菜碎即完成
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